Otazníky na každý den

Proč se má bílé víno pít chlazené, zatímco červené má mít pokojovou teplotu?

Souvisí to s tím, že červené víno se na rozdíl od bílého nechává kvasit i se slupkami, které obsahují třísloviny a další přírodní kyseliny. Dobré víno má mít vyvážený poměr mezi kyselinami a dalšími chuťovými látkami, jak vám řekne každý vinař. Pokud se ale červené víno vychladí, chuť tříslovin příliš vynikne nad ostatními ingrediencemi a nápoj je pak příliš trpký. Naopak bílé víno bez tříslovin je při nízké teplotě chuťově nejlahodnější a zvlášť osvěžující, praví staletá zkušenost.